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Die 1830 gegründete Gebr Sünner GmbH amp Co KG ist die älteste noch produzierende Brauerei Kölns Neben Kölsch braut Sünn
Brauerei Sünner
Die 1830 gegründete Gebr. Sünner GmbH & Co. KG ist die älteste noch produzierende Brauerei Kölns. Neben Kölsch braut Sünner Weizenbier und ungefiltertes obergäriges Bier. An die Brauerei angeschlossen ist eine Brennerei, die verschiedene Schnäpse und Liköre produziert. Das von 1888 bis 1890 erbaute Hauptgebäude der Zechenbrauerei in Köln-Kalk ist das älteste noch in ursprünglicher Funktion betriebene Industriedenkmal der Stadt Köln.
| Gebr. Sünner GmbH & Co. KG | |
|---|---|
| Rechtsform | GmbH & Co. KG |
| Gründung | 1830 |
| Sitz | Köln, Deutschland |
| Leitung | Astrid Schmitz-DuMont |
| Mitarbeiterzahl | 32 |
| Branche | Bierbrauerei |
| Website | www.suenner-brauerei.de |
| Stand: 31. Dezember 2021 | |
Zum 1. Januar 2022 übernahm die Brauerei zur Malzmühle die Firma Gebr. Sünner GmbH & Co. KG. Teile des Unternehmens werden in der Gebr. Sünner Verwaltung GmbH fortgeführt, das Sünner Kölsch und diverse andere Produkte werden auch nach der Übernahme weiter produziert. Zusätzlich verlagerte das übernehmende Unternehmen seine eigene Produktion zu Sünner.
Geschichte
Die Brauerei wurde 1830 in Deutz durch Franz Hess, einem Schwager von gegründet. Die Hausbrauerei lag an der Deutzer Freiheit, direkt am Anleger der acht Jahre zuvor errichteten Schiffsbrücke Köln, der damals einzigen Kölner Brücke über den Rhein. Zur Wahl dieses Standorts dürfte weiterhin beigetragen haben, dass eines der beiden Brückenzoll-Häuschen sowie ein im Fluss verankertes Schwimmbad ganz in der Nähe lagen. Die Hausbrauerei wurde anfangs Zum Schiffgen genannt. Nach dem Tod der Eheleute Hess übernahm Christian Sünner 1846 die Brauerei. 1882 wurde der Bahnhof Schiffbrücke der Bergisch-Märkischen Eisenbahn-Gesellschaft direkt vor dem Brauhaus eröffnet.
Wegen der verkehrsgünstigen Lage steigerte sich der Kundenzulauf des Gasthauses ständig, sodass der Bierbedarf von der kleinen Hausbrauerei nicht mehr gedeckt werden konnte. Um eine neue Produktionsanlage zu errichten, kaufte Sünner 1858 vom Braunkohlebergwerksbesitzer Wilhelm Eckardt im benachbarten Kalk ein 2,5 Hektar großes Gelände der Gewerkschaft Neu-Deutz. Die dort bestehende Zeche war wegen in den Stollen eindringendem Grundwasser nie in Betrieb genommen worden, doch konnte dieses Stollenwasser wegen seiner Reinheit als Brauwasser für die Sünner-Biere verwendet werden. Die zugehörigen Bergwerksbauten wurden später als Lagerräume genutzt.
1860 konnte die Zechenbrauerei den Betrieb aufnehmen. An die Brauerei war das große Gartenrestaurant Zur Zeche angeschlossen, das sich innerhalb kurzer Zeit zu einer beliebten Gaststätte entwickelte. Die Kapazität der Brauerei wurde in den folgenden Jahrzehnten mehrfach durch technische Modernisierungen, wie zum Beispiel eine Kältemaschine, und Erweiterungsbauten der steigenden Nachfrage angepasst, sodass im Jahre 1900 ein Produktionsvolumen von 70.000 Hektoliter Bier erreicht wurde.
Die Brauerei wurde nach dem Ersten Weltkrieg in eine Kommanditgesellschaft umgewandelt. Persönlich haftende Teilhaber wurden Albert, Ernst und Christian und Alexander Sünner. Die Schnapsbrennerei musste durch Rohstoffmangel in der Hungerzeit im Ersten Weltkrieg stillgelegt werden. Sie konnte die Produktion erst 1918 wieder aufnehmen. Nach Eröffnung der Deutzer Hängebrücke wurde 1920 die Deutzer Uferpromenade umfangreich ausgebaut. Dort wurden die Sünner-Terrassen eröffnet. Neben den firmeneigenen Gaststätten in Kalk und Deutz wurden unter anderem die Kölner Brauhausgaststätte Zur Henne und das Muschelhaus Bier-Esel beliefert.
Das durch Fliegerbomben im Zweiten Weltkrieg zerstörte Stammhaus an der Deutzer Freiheit wurde nicht wieder aufgebaut. Die Sünner-Terrassen, die in den Nachkriegsjahren eins der beliebtesten Ausflugslokale in Köln waren, wurden Mitte der 1960er-Jahre abgerissen, da dort die Hauptverwaltung der Lufthansa gebaut wurde. Neben Bock-, Export- und Lagerbier wurde die Produktpalette der Sünner-Brauerei 1906 um ein obergäriges helles Bier erweitert, das erstmals 1918 mit dem Zusatz „echt Kölsch“ beworben wurde.
Gebäude
Von der Kalker Hauptstraße aus ist der von 1888 bis 1890 erbaute dreigeschossige Backsteinbau sichtbar. Die Wappen von Kalk und Deutz zieren die Stufengiebel des straßenseitig mit gelben Ziegeln verblendeten Gebäudes. Ein großes mittiges Fenster im Erdgeschoss, eingebaut in den 1950er-Jahren, erlaubt einen Blick auf die kupferne Würzepfanne der Brauerei. Mittig im Obergeschoss wurde über den drei zentralen Rundbogenfenstern der Schriftzug „Zechenbrauerei“ angebracht, links und rechts flankiert von den Bergbausymbolen Schlägel und Eisen. Das im Zweiten Weltkrieg stark beschädigte Gebäude wurde bis zum Anfang der 1950er-Jahre wieder komplett aufgebaut, gleichzeitig wurden die Produktionsanlagen modernisiert.
An der Gebäuderückseite befindet sich ein neueres Maschinen- und Kesselhaus. Im hinteren Teil des Brauereigeländes stehen ein Stallgebäude, das im Jahre 1898 erbaut wurde, eine 1907 fertiggestellte Kellerei sowie ein Verwaltungsbau. Im Stallgebäude, das auch Platz für Pferdefutter und -wagen bot, sind noch heute die Pferdeboxen zu erkennen.
Am 26. Juli 1983 wurden die straßenseitige Einfriedung mit den beiden Toren, das vordere Gebäude mit Sudhaus, Maschinen- und Kesselhaus mit dem Schornstein und dem jetzigen Brennereigebäude, der Verwaltungsbau mit der seitlichen Kellereihalle und der Laderampe sowie das Kutscher- und Remisengebäude unter Denkmalschutz gestellt. Bei umfangreichen Sanierungsarbeiten wurden von 1989 bis 1991 die Gebäude modernisiert und gleichzeitig optisch dem Ursprungszustand angeglichen. Die durch Umwelteinflüsse, insbesondere durch die in den Abgasen der ehemaligen Kalker Industrie enthaltenen luftverunreinigenden Stoffe, stark verschmutzten Fassaden der historischen Gebäude wurden am Ende der 1990er-Jahre mittels Hochdruckreiniger gesäubert.
Die Traditionsbrauerei öffnete am 23. April 2009, angrenzend an den Biergarten, den Sünner-Keller, der auf etwa 1000 Quadratmetern in den historischen Kellergewölben Brauhausspezialitäten sowie Räumlichkeiten für Veranstaltungen offeriert. Der historische Sünner-Keller ist auch Ausgangs- und Endpunkt der etwa 75-minütigen Brauerei- und Brennereibesichtigungen, die von Sünner angeboten werden.
Das Unternehmen bis 2021
Das Unternehmen mit Sitz im rechtsrheinischen Kölner Stadtteil Kalk befand sich in Familienbesitz und wurde von Astrid Schmitz-DuMont geführt. Mit etwas mehr als 10.000 Hektoliter jährlicher Bierproduktion, 20.000 hl inklusive im Lohnbrau hergestellter Biere (2021) zählte Sünner zu den mittelgroßen Kölsch-Brauereien.
Obwohl die ehemalige Geschäftsführerin Ingrid Müller-Sünner († 2013), die Mutter von Astrid Schmitz-DuMont, mit Hermann R. Müller, einem der Gesellschafter der Früh-Brauerei verheiratet war, gehen die Brauereien geschäftlich getrennte Wege. Durch die rückläufige Anzahl an gastronomischen Betrieben im Kölner Raum fiel der Fassbierausstoß der Brauerei kontinuierlich, da dort der Hauptabsatzmarkt von Sünner-Kölsch liegt. Der Fassbieranteil der Produktion lag bei zirka 50 %. Seit 2007 wurde für den Krefelder Getränkehändler trinkgut im Lohnbrau sowie seit Januar 2016 Colonius Kölsch hergestellt.
Zudem wurden für die Brauerei Joh. Cramer & Cie. KG aus Nideggen die Sorten Cramer obergärig, Cramer Edel-Pils und Cramer Malz gebraut. Schmitz Kölsch war ebenfalls ein Lohnabfüllprodukt der Brauerei. Seit 2017 wurde das Craft-Bier Hircus Malz-Bock mit 7,2 % sowohl als Fass- als auch als Flaschenbier vermarktet. Seit 2013 werden Limonaden in drei Geschmacksrichtungen (Kölsches Wasser *pink, *orange und *grün) hergestellt. Darüber hinaus bot die Brauerei ihr hauseigenes Brunnenwasser als Tafelwasser (Kölsches Wasser *mit und *ohne) an.
Die Marke ab 2022
Zum 1. Januar 2022 übernahm die Brauerei zur Malzmühle die von der Corona-Epidemie stark getroffene Firma Gebr. Sünner GmbH & Co. KG Brauerei und Brennerei. Am Standort in Köln-Kalk bleibt der Braubetrieb, Brauhaus und Biergarten sowie die Marke erhalten. Die Produktion von Mühlen Kölsch wurde vom Heumarkt nach Kalk verlagert.
Produkte
Brauerei
Für das Bierbrauen verwendet Sünner nach eigenen Angaben nur Braugerste aus heimischem Anbau, Hopfen aus der Hallertau, eigene Reinzuchthefe und weiches Wasser aus dem eigenen Brunnen. Die Würze reift in der Sünner-Brauerei unter Hinzugabe von obergäriger Hefe im offenen Gärverfahren. Die bei der Gärung des Bieres entstehenden geschmacksschädlichen Stoffwechselprodukte wie Gerb- und Bitterstoffe können bei diesem Verfahren noch aus dem Bier entfernt werden. Bei einer geschlossenen Gärung ist dies in dieser Form nicht mehr möglich. Da diese Methode sehr arbeitsintensiv und damit teuer ist, wird dieses Verfahren in Köln nur noch von wenigen Brauereien angewendet. Anschließend wird das Jungbier noch rund drei Wochen in Tanks zur Endreifung gelagert, bevor es in die Abfüllung gelangt.
Brennerei
Es wird 96,5-prozentiger Alkohol gebrannt, der als Grundlage für ein Spirituosensortiment verwendet wird. Die Spirituosen reifen und lagern im sogenannten Likör-Keller, einem Gewölbekeller unterhalb der Brennerei. Neben Gin wird Limoncello produziert. Früher wurden weitere Produkte auf Weizenkornbasis hergestellt.
Marketing und Vertrieb
Das Hauptprodukt Sünner Kölsch wird, wie viele andere Kölschmarken, nur regional angeboten. Die Lieferung der Produkte an Einzelhandel und Gaststätten erfolgt im gesamten Vertriebsgebiet meistenteils mit firmeneigenen Fahrzeugen. Das Unternehmen besaß zahlreiche Gaststätten, die brauereigebunden verpachtet werden. Zu den bekanntesten Objekten zählen das Muschelhaus Bier-Esel und das Brauhaus Sünner im Walfisch. Durch feste Verträge mit Veranstaltern und Festzeltverleihern kam Sünner-Kölsch auf vielen Festen zum Ausschank. Innerhalb des Brauereigeländes richtete Sünner einen Biergarten und einen Brauhauskeller ein, die von der Sünner Gastronomie GmbH betrieben wurden.
Galerie
- Küferei (Museum)
- Historisches Sudhaus
- Sünner-Keller (Brauhaus)
- Destillerie
Produkte
- Sünner Kölsch – klassisches obergäriges Kölsch
- Sünner Hefeweizen – hefetrübes Weizenbier
- Sünner BioColonia – ungefiltertes (Bio-) Kölsch (Wieß)
- Sünner Malz – alkoholfreier Malztrunk
- Sünner Kölsches Wasser mit/ohne – Tafelwasser aus eigenem Brunnen
- Sünner No. 1 – feiner Weizenbrand
- Wacholdergeist – Wacholderbrand
- Sünner Feiner Korn – Korn
- Sünner Doppelkorn – doppelt gebrannter Korn
- Sünner Mälzchen – Malzlikör
- Sünner Dry Gin No. 260 – Gin
- Sünner Akrobat – Kräuterlikör
- Sünner Kölsch
- Sünner Malz
- Sünner Hefeweizen
- Sünner Kölsches Wasser
Literatur
- Heinrich Bützler: Geschichte von Kalk und Umgebung, Nachdruck nach dem Original von 1910. Ohlert Verlag, Köln 2001, ISBN 3-935735-00-6.
- Georg Roeseling: Zwischen Rhein und Berg – Die Geschichte von Kalk, Vingst, Humboldt/Gremberg, Höhenberg . Bachem-Verlag, Köln 2003, ISBN 3-7616-1623-6.
- Henriette Meynen: Stadtspuren – Denkmäler in Köln, Band 7, Kalk und Humboldt/Gremberg. Bachem Verlag, Köln 1990, ISBN 3-7616-1020-3.
- Geschichtswerkstatt Kalk e. V: Kultur & Industriepfad Kalk, Ein Stadtteilführer. Eigenverlag, Köln 2004, ISBN 3-935735-06-5.
Weblinks
- Website der Sünner-Brauerei
- Kölsch – Alles über das Kölner Bier
Einzelnachweise
- Jahresabschluss zum 30. September 2020 im elektronischen Bundesanzeiger
- Brauerei Malzmühle übernimmt Sünner in Köln. Koeln.de, 5. Oktober 2021, abgerufen am 21. Mai 2022 (deutsch).
- Bahnanlagen am Deutzer Rheinufer. In: Centralblatt der Bauverwaltung, 1887 Nr. 38, zlb.de
- Heinrich Bützler: Geschichte von Kalk und Umgebung. Eigenverlag, Köln 2003, S. 54 und S. 292
- Thorsten Breitkopf: So viel kostete die Sünner-Brauerei. In: ksta.de. 4. Oktober 2021, abgerufen am 27. Oktober 2024.
- Webseite zur Firmengeschichte. ( des vom 2. Juli 2007 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Sünner-Brauerei; abgerufen am 29. Juli 2007
- Kölschbibliothek. ( vom 26. Mai 2008 im Internet Archive) Kölner Brauerei-Verband e. V.; abgerufen am 29. Juli 2007
- koelsch-net.de abgerufen am 3. August 2007
- Webseite. Deutsches Institut zum Schutz von geographischen Herkunftsangaben; abgerufen am 5. April 2008
- Werner Jung: Das neuzeitliche Köln. Bachem Verlag, Köln 2004, S. 206, ISBN 3-7616-1590-6
- rheinische-industriekultur.com ( vom 4. Juni 2008 im Internet Archive) abgerufen am 28. März 2008
- Webseite zur Firmengeschichte. ( vom 4. Juli 2007 im Internet Archive) Sünner-Brauerei; abgerufen am 3. August 2007
- Der SÜNNER Keller. ( vom 31. März 2013 im Internet Archive) suenner-keller.de
- Brauereibesichtigung. ( vom 25. März 2018 im Internet Archive) suenner-keller.de; abgerufen am 25. März 2018
- Express.de - Nanu, wo kommt den dieses neue Kölsch her? Abgerufen am 12. Januar 2016
- Bericht über die Besichtigung der Sünner-Brauerei am 3. Juli 2007. ( vom 27. September 2007 im Internet Archive) Akademie för uns kölsche Sproch; abgerufen am 31. Juli 2007
- Pressemeldung, 24./25. April 2001. ( vom 8. Januar 2008 im Internet Archive) Kölner Brauerei-Verband; abgerufen am 1. August 2007
- beerme.com abgerufen am 13. März 2008
- Webseite über das Bierbrauen. Sünner-Brauerei; abgerufen am 1. August 2007
Koordinaten: 50° 56′ 21″ N, 7° 0′ 39,9″ O
Autor: www.NiNa.Az
Veröffentlichungsdatum:
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Die 1830 gegrundete Gebr Sunner GmbH amp Co KG ist die alteste noch produzierende Brauerei Kolns Neben Kolsch braut Sunner Weizenbier und ungefiltertes obergariges Bier An die Brauerei angeschlossen ist eine Brennerei die verschiedene Schnapse und Likore produziert Das von 1888 bis 1890 erbaute Hauptgebaude der Zechenbrauerei in Koln Kalk ist das alteste noch in ursprunglicher Funktion betriebene Industriedenkmal der Stadt Koln Gebr Sunner GmbH amp Co KGLogoRechtsform GmbH amp Co KGGrundung 1830Sitz Koln DeutschlandLeitung Astrid Schmitz DuMontMitarbeiterzahl 32Branche BierbrauereiWebsite www suenner brauerei deStand 31 Dezember 2021 Brauhaus an der Deutzer FreiheitZeche Neu Deutz 1858Brauereigelande im Jahre 1900 source source source source source source source Video Kolschbrauen bei Sunner 1996 Zum 1 Januar 2022 ubernahm die Brauerei zur Malzmuhle die Firma Gebr Sunner GmbH amp Co KG Teile des Unternehmens werden in der Gebr Sunner Verwaltung GmbH fortgefuhrt das Sunner Kolsch und diverse andere Produkte werden auch nach der Ubernahme weiter produziert Zusatzlich verlagerte das ubernehmende Unternehmen seine eigene Produktion zu Sunner GeschichteDie Brauerei wurde 1830 in Deutz durch Franz Hess einem Schwager von gegrundet Die Hausbrauerei lag an der Deutzer Freiheit direkt am Anleger der acht Jahre zuvor errichteten Schiffsbrucke Koln der damals einzigen Kolner Brucke uber den Rhein Zur Wahl dieses Standorts durfte weiterhin beigetragen haben dass eines der beiden Bruckenzoll Hauschen sowie ein im Fluss verankertes Schwimmbad ganz in der Nahe lagen Die Hausbrauerei wurde anfangs Zum Schiffgen genannt Nach dem Tod der Eheleute Hess ubernahm Christian Sunner 1846 die Brauerei 1882 wurde der Bahnhof Schiffbrucke der Bergisch Markischen Eisenbahn Gesellschaft direkt vor dem Brauhaus eroffnet Wegen der verkehrsgunstigen Lage steigerte sich der Kundenzulauf des Gasthauses standig sodass der Bierbedarf von der kleinen Hausbrauerei nicht mehr gedeckt werden konnte Um eine neue Produktionsanlage zu errichten kaufte Sunner 1858 vom Braunkohlebergwerksbesitzer Wilhelm Eckardt im benachbarten Kalk ein 2 5 Hektar grosses Gelande der Gewerkschaft Neu Deutz Die dort bestehende Zeche war wegen in den Stollen eindringendem Grundwasser nie in Betrieb genommen worden doch konnte dieses Stollenwasser wegen seiner Reinheit als Brauwasser fur die Sunner Biere verwendet werden Die zugehorigen Bergwerksbauten wurden spater als Lagerraume genutzt 1860 konnte die Zechenbrauerei den Betrieb aufnehmen An die Brauerei war das grosse Gartenrestaurant Zur Zeche angeschlossen das sich innerhalb kurzer Zeit zu einer beliebten Gaststatte entwickelte Die Kapazitat der Brauerei wurde in den folgenden Jahrzehnten mehrfach durch technische Modernisierungen wie zum Beispiel eine Kaltemaschine und Erweiterungsbauten der steigenden Nachfrage angepasst sodass im Jahre 1900 ein Produktionsvolumen von 70 000 Hektoliter Bier erreicht wurde Die Brauerei wurde nach dem Ersten Weltkrieg in eine Kommanditgesellschaft umgewandelt Personlich haftende Teilhaber wurden Albert Ernst und Christian und Alexander Sunner Die Schnapsbrennerei musste durch Rohstoffmangel in der Hungerzeit im Ersten Weltkrieg stillgelegt werden Sie konnte die Produktion erst 1918 wieder aufnehmen Nach Eroffnung der Deutzer Hangebrucke wurde 1920 die Deutzer Uferpromenade umfangreich ausgebaut Dort wurden die Sunner Terrassen eroffnet Neben den firmeneigenen Gaststatten in Kalk und Deutz wurden unter anderem die Kolner Brauhausgaststatte Zur Henne und das Muschelhaus Bier Esel beliefert Das durch Fliegerbomben im Zweiten Weltkrieg zerstorte Stammhaus an der Deutzer Freiheit wurde nicht wieder aufgebaut Die Sunner Terrassen die in den Nachkriegsjahren eins der beliebtesten Ausflugslokale in Koln waren wurden Mitte der 1960er Jahre abgerissen da dort die Hauptverwaltung der Lufthansa gebaut wurde Neben Bock Export und Lagerbier wurde die Produktpalette der Sunner Brauerei 1906 um ein obergariges helles Bier erweitert das erstmals 1918 mit dem Zusatz echt Kolsch beworben wurde GebaudeZechenbrauereiEingangstor und Kutschenhaus Von der Kalker Hauptstrasse aus ist der von 1888 bis 1890 erbaute dreigeschossige Backsteinbau sichtbar Die Wappen von Kalk und Deutz zieren die Stufengiebel des strassenseitig mit gelben Ziegeln verblendeten Gebaudes Ein grosses mittiges Fenster im Erdgeschoss eingebaut in den 1950er Jahren erlaubt einen Blick auf die kupferne Wurzepfanne der Brauerei Mittig im Obergeschoss wurde uber den drei zentralen Rundbogenfenstern der Schriftzug Zechenbrauerei angebracht links und rechts flankiert von den Bergbausymbolen Schlagel und Eisen Das im Zweiten Weltkrieg stark beschadigte Gebaude wurde bis zum Anfang der 1950er Jahre wieder komplett aufgebaut gleichzeitig wurden die Produktionsanlagen modernisiert An der Gebauderuckseite befindet sich ein neueres Maschinen und Kesselhaus Im hinteren Teil des Brauereigelandes stehen ein Stallgebaude das im Jahre 1898 erbaut wurde eine 1907 fertiggestellte Kellerei sowie ein Verwaltungsbau Im Stallgebaude das auch Platz fur Pferdefutter und wagen bot sind noch heute die Pferdeboxen zu erkennen Am 26 Juli 1983 wurden die strassenseitige Einfriedung mit den beiden Toren das vordere Gebaude mit Sudhaus Maschinen und Kesselhaus mit dem Schornstein und dem jetzigen Brennereigebaude der Verwaltungsbau mit der seitlichen Kellereihalle und der Laderampe sowie das Kutscher und Remisengebaude unter Denkmalschutz gestellt Bei umfangreichen Sanierungsarbeiten wurden von 1989 bis 1991 die Gebaude modernisiert und gleichzeitig optisch dem Ursprungszustand angeglichen Die durch Umwelteinflusse insbesondere durch die in den Abgasen der ehemaligen Kalker Industrie enthaltenen luftverunreinigenden Stoffe stark verschmutzten Fassaden der historischen Gebaude wurden am Ende der 1990er Jahre mittels Hochdruckreiniger gesaubert Die Traditionsbrauerei offnete am 23 April 2009 angrenzend an den Biergarten den Sunner Keller der auf etwa 1000 Quadratmetern in den historischen Kellergewolben Brauhausspezialitaten sowie Raumlichkeiten fur Veranstaltungen offeriert Der historische Sunner Keller ist auch Ausgangs und Endpunkt der etwa 75 minutigen Brauerei und Brennereibesichtigungen die von Sunner angeboten werden Das Unternehmen bis 2021Das Unternehmen mit Sitz im rechtsrheinischen Kolner Stadtteil Kalk befand sich in Familienbesitz und wurde von Astrid Schmitz DuMont gefuhrt Mit etwas mehr als 10 000 Hektoliter jahrlicher Bierproduktion 20 000 hl inklusive im Lohnbrau hergestellter Biere 2021 zahlte Sunner zu den mittelgrossen Kolsch Brauereien Obwohl die ehemalige Geschaftsfuhrerin Ingrid Muller Sunner 2013 die Mutter von Astrid Schmitz DuMont mit Hermann R Muller einem der Gesellschafter der Fruh Brauerei verheiratet war gehen die Brauereien geschaftlich getrennte Wege Durch die rucklaufige Anzahl an gastronomischen Betrieben im Kolner Raum fiel der Fassbierausstoss der Brauerei kontinuierlich da dort der Hauptabsatzmarkt von Sunner Kolsch liegt Der Fassbieranteil der Produktion lag bei zirka 50 Seit 2007 wurde fur den Krefelder Getrankehandler trinkgut im Lohnbrau sowie seit Januar 2016 Colonius Kolsch hergestellt Zudem wurden fur die Brauerei Joh Cramer amp Cie KG aus Nideggen die Sorten Cramer obergarig Cramer Edel Pils und Cramer Malz gebraut Schmitz Kolsch war ebenfalls ein Lohnabfullprodukt der Brauerei Seit 2017 wurde das Craft Bier Hircus Malz Bock mit 7 2 sowohl als Fass als auch als Flaschenbier vermarktet Seit 2013 werden Limonaden in drei Geschmacksrichtungen Kolsches Wasser pink orange und grun hergestellt Daruber hinaus bot die Brauerei ihr hauseigenes Brunnenwasser als Tafelwasser Kolsches Wasser mit und ohne an Die Marke ab 2022Zum 1 Januar 2022 ubernahm die Brauerei zur Malzmuhle die von der Corona Epidemie stark getroffene Firma Gebr Sunner GmbH amp Co KG Brauerei und Brennerei Am Standort in Koln Kalk bleibt der Braubetrieb Brauhaus und Biergarten sowie die Marke erhalten Die Produktion von Muhlen Kolsch wurde vom Heumarkt nach Kalk verlagert ProdukteBrauerei Annonce der Sunner Brauerei aus dem Jahre 1921 Fur das Bierbrauen verwendet Sunner nach eigenen Angaben nur Braugerste aus heimischem Anbau Hopfen aus der Hallertau eigene Reinzuchthefe und weiches Wasser aus dem eigenen Brunnen Die Wurze reift in der Sunner Brauerei unter Hinzugabe von obergariger Hefe im offenen Garverfahren Die bei der Garung des Bieres entstehenden geschmacksschadlichen Stoffwechselprodukte wie Gerb und Bitterstoffe konnen bei diesem Verfahren noch aus dem Bier entfernt werden Bei einer geschlossenen Garung ist dies in dieser Form nicht mehr moglich Da diese Methode sehr arbeitsintensiv und damit teuer ist wird dieses Verfahren in Koln nur noch von wenigen Brauereien angewendet Anschliessend wird das Jungbier noch rund drei Wochen in Tanks zur Endreifung gelagert bevor es in die Abfullung gelangt Brennerei Es wird 96 5 prozentiger Alkohol gebrannt der als Grundlage fur ein Spirituosensortiment verwendet wird Die Spirituosen reifen und lagern im sogenannten Likor Keller einem Gewolbekeller unterhalb der Brennerei Neben Gin wird Limoncello produziert Fruher wurden weitere Produkte auf Weizenkornbasis hergestellt Marketing und Vertrieb Sunner Kolsch Express Das Hauptprodukt Sunner Kolsch wird wie viele andere Kolschmarken nur regional angeboten Die Lieferung der Produkte an Einzelhandel und Gaststatten erfolgt im gesamten Vertriebsgebiet meistenteils mit firmeneigenen Fahrzeugen Das Unternehmen besass zahlreiche Gaststatten die brauereigebunden verpachtet werden Zu den bekanntesten Objekten zahlen das Muschelhaus Bier Esel und das Brauhaus Sunner im Walfisch Durch feste Vertrage mit Veranstaltern und Festzeltverleihern kam Sunner Kolsch auf vielen Festen zum Ausschank Innerhalb des Brauereigelandes richtete Sunner einen Biergarten und einen Brauhauskeller ein die von der Sunner Gastronomie GmbH betrieben wurden GalerieKuferei Museum Historisches Sudhaus Sunner Keller Brauhaus DestillerieProdukteSunner Kolsch klassisches obergariges Kolsch Sunner Hefeweizen hefetrubes Weizenbier Sunner BioColonia ungefiltertes Bio Kolsch Wiess Sunner Malz alkoholfreier Malztrunk Sunner Kolsches Wasser mit ohne Tafelwasser aus eigenem Brunnen Sunner No 1 feiner Weizenbrand Wacholdergeist Wacholderbrand Sunner Feiner Korn Korn Sunner Doppelkorn doppelt gebrannter Korn Sunner Malzchen Malzlikor Sunner Dry Gin No 260 Gin Sunner Akrobat Krauterlikor Sunner Kolsch Sunner Malz Sunner Hefeweizen Sunner Kolsches WasserLiteraturHeinrich Butzler Geschichte von Kalk und Umgebung Nachdruck nach dem Original von 1910 Ohlert Verlag Koln 2001 ISBN 3 935735 00 6 Georg Roeseling Zwischen Rhein und Berg Die Geschichte von Kalk Vingst Humboldt Gremberg Hohenberg Bachem Verlag Koln 2003 ISBN 3 7616 1623 6 Henriette Meynen Stadtspuren Denkmaler in Koln Band 7 Kalk und Humboldt Gremberg Bachem Verlag Koln 1990 ISBN 3 7616 1020 3 Geschichtswerkstatt Kalk e V Kultur amp Industriepfad Kalk Ein Stadtteilfuhrer Eigenverlag Koln 2004 ISBN 3 935735 06 5 WeblinksCommons Sunner Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien Website der Sunner Brauerei Kolsch Alles uber das Kolner BierEinzelnachweiseJahresabschluss zum 30 September 2020 im elektronischen Bundesanzeiger Brauerei Malzmuhle ubernimmt Sunner in Koln Koeln de 5 Oktober 2021 abgerufen am 21 Mai 2022 deutsch Bahnanlagen am Deutzer Rheinufer In Centralblatt der Bauverwaltung 1887 Nr 38 zlb de Heinrich Butzler Geschichte von Kalk und Umgebung Eigenverlag Koln 2003 S 54 und S 292 Thorsten Breitkopf So viel kostete die Sunner Brauerei In ksta de 4 Oktober 2021 abgerufen am 27 Oktober 2024 Webseite zur Firmengeschichte Memento des Originals vom 2 Juli 2007 im Internet Archive Info Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht gepruft Bitte prufe Original und Archivlink gemass Anleitung und entferne dann diesen Hinweis 1 2 Sunner Brauerei abgerufen am 29 Juli 2007 Kolschbibliothek Memento vom 26 Mai 2008 im Internet Archive Kolner Brauerei Verband e V abgerufen am 29 Juli 2007 koelsch net de abgerufen am 3 August 2007 Webseite Deutsches Institut zum Schutz von geographischen Herkunftsangaben abgerufen am 5 April 2008 Werner Jung Das neuzeitliche Koln Bachem Verlag Koln 2004 S 206 ISBN 3 7616 1590 6 rheinische industriekultur com Memento vom 4 Juni 2008 im Internet Archive abgerufen am 28 Marz 2008 Webseite zur Firmengeschichte Memento vom 4 Juli 2007 im Internet Archive Sunner Brauerei abgerufen am 3 August 2007 Der SUNNER Keller Memento vom 31 Marz 2013 im Internet Archive suenner keller de Brauereibesichtigung Memento vom 25 Marz 2018 im Internet Archive suenner keller de abgerufen am 25 Marz 2018 Express de Nanu wo kommt den dieses neue Kolsch her Abgerufen am 12 Januar 2016 Bericht uber die Besichtigung der Sunner Brauerei am 3 Juli 2007 Memento vom 27 September 2007 im Internet Archive Akademie for uns kolsche Sproch abgerufen am 31 Juli 2007 Pressemeldung 24 25 April 2001 Memento vom 8 Januar 2008 im Internet Archive Kolner Brauerei Verband abgerufen am 1 August 2007 beerme com abgerufen am 13 Marz 2008 Webseite uber das Bierbrauen Sunner Brauerei abgerufen am 1 August 2007 50 939152777778 7 0110916666667 Koordinaten 50 56 21 N 7 0 39 9 O Dieser Artikel wurde am 5 April 2008 in dieser Version in die Liste der lesenswerten Artikel aufgenommen