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Die slowenische Küche slowenisch slovenska kuhinja ist die Nationalküche Sloweniens Sie vereint in sich die gastronomisc
Slowenische Küche
Die slowenische Küche (slowenisch: slovenska kuhinja) ist die Nationalküche Sloweniens. Sie vereint in sich die gastronomischen Traditionen der mediterranen, alpenländischen, pannonische und Balkanküche.
Die Ursprünge der meisten slowenischen Gerichte liegen in der bäuerlichen Küche, sie sind in der Regel einfach und gehaltvoll. Das Fehlen einer standardisierten „Hochküche“, wie sie sich etwa in den Hauptstädten europäischer Monarchien entwickelte, half dabei, die Vielfalt regionaler Gastronomietraditionen bis zum heutigen Tage zu bewahren.
Typische Gerichte
Suppen
- Prežganka – eine Suppe aus Mehlschwitze und Eiern
- Mineštra
- Štajerska kisla juha – eine saure Suppe aus Schweinefleisch
Fleischgerichte
Verwendung findet das Fleisch von Rindern, Schweinen, Pferden, Schafen und Ziegen, Geflügel, See- und Flussfischen. Als Nationalgericht gelten die Kranjska Klobasa und Pršut.
Teig- und Mehlspeisen
Durch die kulturräumlichen Überschneidungen mit Österreich und Italien existiert in Slowenien eine Vielzahl an Teig- und Mehlspeisen. Daraus werden sowohl Hauptgerichte, als auch Beilagen und Desserts hergestellt. Zu den Hauptgerichten zählen z. B. Ajdovi žganci aus Buchweizenmehl. Als typisch für Slowenien und zugleich stellvertretend für die regionale Vielfalt gelten Štruklji, eine Art gekochter Strudel, die in zahlreichen Versionen zubereitet werden und als Hauptspeise oder Beilage serviert werden. Zu den wohl bekanntesten Desserts zählen Potica (ein mit Nüssen gefüllter, guglhupfähnlicher Kuchen), die Prekmurska Gibanica und die Kremšnita, eine Spezialität aus Bled.
Getränke
Der in den drei Weinbauregionen Drautal, Adria-Küstenland und Save-Tal produzierte Wein erfreut sich großer Beliebtheit. Darüber hinaus werden Bier und Spirituosen wie Sliwowitz, (ein Destillat auf der Grundlage von Wacholder) oder Pelinkovac (ein Kräuterlikör) konsumiert.
Europäische Regelungen
Zum Schutz ihrer Authentizität sind 28 Lebensmittel oder Gerichte, 17 Weine und vier Spirituosen auf EU-Ebene durch Herkunftsbezeichnungen geschützt. Das Label geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U., engl. PDO) tragen u. a. der Nanoški sir und der Tolminc (beides Hartkäse aus Kuhmilch), der Bovški sir (Hartkäse aus Schafsmilch), Honig aus Kočevje und Salz aus Piran. Die geschützte geographische Angabe (g. g. A., engl. PGI) tragen u. a. der Kraški prsut (luftgetrockneter Schinken), die Kranjska Klobasa und das Kürbiskernöl aus Štajerska und Prekmurje. Garantierte traditionelle Spezialitäten (engl. TSG) sind Potica, Prekmurska Gibanica, belokranjska pogača (ein Fladenbrot) und idrijski žlikrofi (gefüllte Teigtaschen).
Einzelnachweise
- So schmeckt Slowenien – Trümpfe der slowenischen Küche. In: Slovenia.info. Abgerufen am 20. Januar 2025.
- Was die slowenische und die Kärntner Küche verbindet. In: Der Standard. Abgerufen am 20. Januar 2025.
- Slowenien – der Geheimtipp für Feinschmecker – DW – 28.09.2020. In: Deutsche Welle. Abgerufen am 20. Januar 2025.
- Spezialitäten in Slowenien | Spezialitäten. Archiviert vom am 3. August 2024; abgerufen am 20. Januar 2025.
- Food certified for its authenticity and quality. 23. September 2023, abgerufen am 20. Januar 2025 (englisch).
- Nanoški sir PDO :: Qualigeo. In: Qualigeo :: Banca dati europea dei prodotti DOP IGP STG. Abgerufen am 20. Januar 2025 (amerikanisches Englisch).
Autor: www.NiNa.Az
Veröffentlichungsdatum:
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Die slowenische Kuche slowenisch slovenska kuhinja ist die Nationalkuche Sloweniens Sie vereint in sich die gastronomischen Traditionen der mediterranen alpenlandischen pannonische und Balkankuche Die Ursprunge der meisten slowenischen Gerichte liegen in der bauerlichen Kuche sie sind in der Regel einfach und gehaltvoll Das Fehlen einer standardisierten Hochkuche wie sie sich etwa in den Hauptstadten europaischer Monarchien entwickelte half dabei die Vielfalt regionaler Gastronomietraditionen bis zum heutigen Tage zu bewahren Typische GerichteSuppen Prezganka eine Suppe aus Mehlschwitze und Eiern Minestra Stajerska kisla juha eine saure Suppe aus SchweinefleischFleischgerichte Verwendung findet das Fleisch von Rindern Schweinen Pferden Schafen und Ziegen Geflugel See und Flussfischen Als Nationalgericht gelten die Kranjska Klobasa und Prsut Teig und Mehlspeisen Durch die kulturraumlichen Uberschneidungen mit Osterreich und Italien existiert in Slowenien eine Vielzahl an Teig und Mehlspeisen Daraus werden sowohl Hauptgerichte als auch Beilagen und Desserts hergestellt Zu den Hauptgerichten zahlen z B Ajdovi zganci aus Buchweizenmehl Als typisch fur Slowenien und zugleich stellvertretend fur die regionale Vielfalt gelten Struklji eine Art gekochter Strudel die in zahlreichen Versionen zubereitet werden und als Hauptspeise oder Beilage serviert werden Zu den wohl bekanntesten Desserts zahlen Potica ein mit Nussen gefullter guglhupfahnlicher Kuchen die Prekmurska Gibanica und die Kremsnita eine Spezialitat aus Bled Getranke Der in den drei Weinbauregionen Drautal Adria Kustenland und Save Tal produzierte Wein erfreut sich grosser Beliebtheit Daruber hinaus werden Bier und Spirituosen wie Sliwowitz ein Destillat auf der Grundlage von Wacholder oder Pelinkovac ein Krauterlikor konsumiert Europaische RegelungenZum Schutz ihrer Authentizitat sind 28 Lebensmittel oder Gerichte 17 Weine und vier Spirituosen auf EU Ebene durch Herkunftsbezeichnungen geschutzt Das Label geschutzte Ursprungsbezeichnung g U engl PDO tragen u a der Nanoski sir und der Tolminc beides Hartkase aus Kuhmilch der Bovski sir Hartkase aus Schafsmilch Honig aus Kocevje und Salz aus Piran Die geschutzte geographische Angabe g g A engl PGI tragen u a der Kraski prsut luftgetrockneter Schinken die Kranjska Klobasa und das Kurbiskernol aus Stajerska und Prekmurje Garantierte traditionelle Spezialitaten engl TSG sind Potica Prekmurska Gibanica belokranjska pogaca ein Fladenbrot und idrijski zlikrofi gefullte Teigtaschen EinzelnachweiseSo schmeckt Slowenien Trumpfe der slowenischen Kuche In Slovenia info Abgerufen am 20 Januar 2025 Was die slowenische und die Karntner Kuche verbindet In Der Standard Abgerufen am 20 Januar 2025 Slowenien der Geheimtipp fur Feinschmecker DW 28 09 2020 In Deutsche Welle Abgerufen am 20 Januar 2025 Spezialitaten in Slowenien Spezialitaten Archiviert vom Original am 3 August 2024 abgerufen am 20 Januar 2025 Food certified for its authenticity and quality 23 September 2023 abgerufen am 20 Januar 2025 englisch Nanoski sir PDO Qualigeo In Qualigeo Banca dati europea dei prodotti DOP IGP STG Abgerufen am 20 Januar 2025 amerikanisches Englisch Europaische Kuche Albanien Belarus Belgien Bohmen Bosnien und Herzegowina Bulgarien Danemark Deutschland Estland Faroer Finnland Frankreich Griechenland Irland Island Italien inkl Sudtirol Kasachstan1 Kosovo Kroatien Lettland Litauen Luxemburg Malta Moldau Montenegro Niederlande Nordmazedonien Norwegen Osterreich Polen Portugal Rumanien inkl Siebenburgen Russland1 Schweden Schweiz Serbien Slowakei Slowenien Spanien Turkei1 Ukraine Ungarn Vereinigtes Konigreich 1 Liegt grosstenteils in Asien