Als Obergäriges Bier bezeichnet man Biersorten die unter Einsatz von verschiedenen Stämmen obergäriger Hefe auf untersch

Als Obergäriges Bier bezeichnet man Biersorten, die unter Einsatz von verschiedenen Stämmen obergäriger Hefe auf unterschiedliche Art und Weise gebraut wurden. Wesentliches Merkmal für das Bier ist, dass die Hefekolonien nach dem Brauvorgang oben auf dem Brausud schwimmen und abgeschöpft werden können.

Biersorten

Altbier
Barley Wine
Berliner Weißbier
Bière de garde
Blond Ale
Boza
Braunschweiger Mumme
Breslauer Schöps
Dampfbier
Dinkelbier
Emmerbier
Geuze
Gose
Grätzer
Imperial Stout
India Pale Ale
Keut
Kölsch
Lambic
Lichtenhainer
Nährbier
Pale Ale
Pumpkin Ale
Roggenbier
Scotch Ale
Stout
Süßbier / Malzbier
Trappistenbier
Weizenbier

Siehe auch

Untergäriges Bier

Einzelnachweise

Ludwig Narziß, Werner Back, Martina Gastl, Martin Zarnkow: Die Obergärung. In: Abriss der Bierbrauerei. 8. Auflage. Wiley-VCH Verlag, Weinheim 2017, ISBN 978-3-527-81282-0, S. 417 ff., doi:10.1002/9783527812820.ch8.
Hans-Joachim Rose (Bearb.), Ralf Frenzel (Hrsg.): Küchenbibel. Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri, Wiesbaden 2007, ISBN 978-3-937963-41-9, S. 633.

[:0-1] Ludwig Narziß, Werner Back, Martina Gastl, Martin Zarnkow: Die Obergärung. In: Abriss der Bierbrauerei. 8. Auflage. Wiley-VCH Verlag, Weinheim 2017, ISBN 978-3-527-81282-0, S. 417 ff., doi:10.1002/9783527812820.ch8.

[2] Hans-Joachim Rose (Bearb.), Ralf Frenzel (Hrsg.): Küchenbibel. Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri, Wiesbaden 2007, ISBN 978-3-937963-41-9, S. 633.